poniedziałek, 29 września 2014

Domowy budyń waniliowy z musem malinowym


Był już domowy kisiel to teraz czas na budyń :) Od początku do końca przygotowany samodzielnie. Laska wanilii dodaje mu waniliowego posmaku a całość dopełnia kwaskowaty mus malinowy :) Deser jest mało słodki, więc możecie do jego przygotowania dodać więcej cukru. Polecam!


Składniki na 2 porcje:
  • 500 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki cukru
  • 25 g masła
  • 1 laska wanilii


Do rondelka wlać połowę mleka. Dodać masło, cukier waniliowy oraz zwykły cukier. Laskę wanilii przekroić na pół, wyłuskać ziarenka, dodać do rondelka, wrzucić też laskę wanilii. Zagotować. Laskę wanilii wyjąć.
Pozostałą część mleka wymieszać trzepaczką z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka. Gotować przez chwilę, aż budyń zgęstnieje.


Mus malinowy:
  • 200 g malin
  • 2 łyżeczki cukru (lub do smaku)

Do rondelka włożyć maliny z cukrem. Gotować parę minut, aż maliny się rozpadną.


W szklance ułożyć warstwę musu malinowego, następnie nałożyć budyń. Czynność powtórzyć. Podawać ciepły lub schłodzony (mi bardziej odpowiada ta pierwsza wersja ;) )


Przepis pochodzi stąd.

piątek, 26 września 2014

Kisiel jabłkowy


Domowy kisiel pełen kawałków jabłka i cudnie pachnący cynamonem. Nie jest to 3% sproszkowanych jabłek, z czym mamy do czynienia w przypadku tej kupnej wersji ;) Przygotowałam go na bazie soku ananasowego, ale spokojnie można go zastąpić sokiem jabłkowym. Idealna propozycja na ciepły podwieczorek dla dzieci, choć pewnie i dorośli się skuszą :) polecam!


Składniki na 2 porcje:
  • 500 g jabłek (ok. 3 szt)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 szklanka soku ananasowego (lub jabłkowego)
  • niepełna łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 1/2 szklanki zimnej wody
  • 3 łyżki cukru (ilość cukru zależy od słodyczy jabłek)


Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w mała kostkę. Do rondelka włożyć jabłka, sok ananasowy, cynamon, cukier oraz sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 5 minut, od czasu do czasu mieszać. Dodać rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną. Energicznie mieszać i gotować chwilę, aż kisiel zrobi się szklisty. Gotowe!


czwartek, 25 września 2014

Zapiekanka z ryżem, soczewicą i dynią


Sycące i pożywne jesienne danie z dynią, ryżem, soczewicą, mielonym mięsem i pomidorami.


Składniki na 4 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku
  • 2 łyżki oleju (użyłam kokosowego)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g mielonego mięsa (użyłam wieprzowego)
  • 1 szklanka dyni, pokrojonej w kostkę
  • 100 g ryżu (użyłam Basmati)
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/3 łyżeczki cynamonu, ostrej i słodkiej papryki
  • szczypta papryki chilli
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

1. W żaroodpornym garnku* rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać mielone mięso, obsmażyć. Dodać wszystkie przyprawy wraz z solą i pieprzem.
2. Dodać ryż i soczewicę, smażyć 2 minuty. Wlać gorący bulion, zagotować. Dodać dynię i pomidory. Wymieszać i zagotować.
3. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 20 minut. Posypać natką.

* ja całe danie przygotowałam na głębokiej patelni, naczynie do zapiekania ociepliłam w nagrzewającym się piekarniku, i wspomagając się chochlą, przelałam zawartość patelni do naczynia żaroodpornego

wtorek, 23 września 2014

Koktajl gruszkowy z mango


Dzisiaj pierwszy dzień wiosny. We Wrocławiu deszczowo i ponuro :( Na przełamanie tej jesiennej aury proponuje koktajl z gruszką i słonecznym mango. Standardowo koktajl zawiera również banana, który dodaje słodyczy i jest świetnym zamiennikiem sztucznych cukrów.


Składniki na 4 porcje:
  • 3 gruszki
  • 1 mango
  • 1 banan
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego (250g)

 
Gruszki, mango i banana obrać. Pokroić na kawałki.
Do blendera kielichowego wlać jogurt i dodać owoce. Zmiksować na gładką konsystencję. Gotowe!

sobota, 20 września 2014

Tropikalny pudding chia


Przed nami jesień a ja proponuje Wam deser w iście tropikalnym stylu :) mamy tu mango, mleczko i płatki kokosowe. Idealna propozycja na śniadanie, pudding przygotowujemy wieczorem, rano pozostaje jedynie ułożyć warstwy a jak się Wam bardzo spieszy można pominąć ten krok i ułożyć całość musu z mango na warstwie z chia bez tworzenia kilku warstw :) Super zdrowe śniadanie gotowe :)



Składniki na 2 duże porcje:
  • 4 łyżki nasion chia
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1/2 dużego mango lub 2 małe
  • 2 łyżki płatków kokosowych (można zastąpić wiórkami kokosowymi)

Do miski wlać mleczko kokosowe, syrop klonowy i wsypać nasionka chia. Dokładnie wymieszać, aby wszystkie ziarenka były namoczone. Przykryć, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Mango obrać, pokroić, zmiksować na puree. Płatki kokosowe  uprażyć na suchej patelni.
Do pucharków/szklanek nakładać na przemian warstwę mango z warstwą chia. Całość posypać płatkami kokosowymi. Gotowe!




piątek, 19 września 2014

Krem pomidorowo-paprykowy


Zup pomidorowych ciąg dalszy ;) tym razem na bazie pieczonych pomidorów, czerwonej papryki, czosnku i cebuli. Pieczemy je w piekarniku 30 minut, obieramy, miksujemy z bulionem, zagotowujemy i gotowe:) Podajemy samą z grzanką, ale równie dobrze smakuje z makaronem czy ryżem.

Składniki:
  • 4 pomidory
  • 3 czerwone papryki
  • 1 cebula, nieobrana
  • 4 ząbki czosnku, nieobrane
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Paprykę przekroić na pół, pozbawić pestek. Razem z pomidorami, czosnkiem i cebulą umieścić w piekarniku, Piec przez 30 min. Odstawić do wystygnięcia i obrać. Warzywa przełożyć do garnka i zmiksować z bulionem. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Podawać z natką pietruszki.

czwartek, 18 września 2014

Malinowo-brzoskwiniowe smoothie


Osoby obserwujące mojego bloga doskonale wiedzą, że uwielbiam wszelkie koktajle i smoothies:) Ciągle poszukuje nowych połączeń smaków. Przygotowuje się je bardzo szybko i jest to prosty sposób na dostarczenie swojemu organizmowi wielu witamin. Może sięgniecie po szklaneczkę tego pysznego, czerwonego smoothie? :)


Składniki na 4 porcje:
z przepisu z bloga "Czekoladą utkane"
  • 150 g malin
  • 2 brzoskwinie
  • 300 ml soku z pomarańczy (2-3 pomarańcze)
  • 1 banan
  • 1 małe mango
  • 2 łyżki płatków owsianych


Wycisnąć sok z pomarańczy, przelać do blendera kielichowego. Mango i banana obrać, pokroić na kawałki. Wszystkie owoce przełożyć do blendera, dodać płatki owsiane. Zmiksować na gładką konsystencję.

 



środa, 17 września 2014

Sałatka z pomidorami i fetą


Prosta sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli. Podawana z bazylią i dipem z fety, jogurtu naturalnego, oliwy i octu winnego. Może stanowić samodzielną przekąskę lub być dodatkiem do obiadu. Polecam wypróbować ją teraz, kiedy pomidory są najsmaczniejsze:)


Składniki:
  • 4 pomidory
  • 1 czerwona cebula
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz

Pomidory  pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu. Cebulę pokroić w krążki, dodać do pomidora. Całość posypać solą i pieprzem. Przygotować sos.

Sos:
  • 100 g fety
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka białego octu winnego

Zmiksować ser feta z jogurtem, oliwą i octem. Polać nim pomidory z cebulą i posypać bazylią.


niedziela, 14 września 2014

Krem pomidorowo-gruszkowy


Całkiem niedawno pokazywałam Wam na blogu zupę pomidorowo-pomarańczową, teraz czas na kolejną wariację na temat zupy pomidorowej, tym razem jest to wersja z dodatkiem gruszki. Zupa ta jest zaskakująco dobra, trochę słodkawa, ale jednocześnie czuć ostrość papryki. Dodatkiem do zupy jest podsmażona pierś kurczaka. Koniecznie do wypróbowania, kiedy cieszymy się sezonem na pomidory i gruszki.


Składniki:
na podstawie przepisu z magazynu Kocioł
  • 5 pomidorów
  • 4 gruszki
  • 1 filet z kurczaka
  • 500 ml bulionu drobiowego
  • 2 łyżki masła
  • bazylia
  • mielona ostra papryka
  • sól, pieprz

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić na kawałki. Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. W garnku rozgrzać masło, wrzucić gruszki i smażyć kilka minut, aż zmiękną. Dodać pomidory, bulion, bazylię, paprykę, sól i pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Po tym czasie zupę zblenderować.
Filet z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na maśle. Podawać razem z zupą.

 

czwartek, 11 września 2014

Zielone smoothie z gruszką


Gęste, zielone smoothie z gruszek, szpinaku i awokado.


Składniki na 2-3 porcje:
  • 3 gruszki
  • 1 awokado
  • garść szpinaku
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka syropu z agawy (opcjonalnie)

Gruszki, awokado obrać. Pokroić na kawałki.
Do blendera kielichowego wlać jogurt dodać szpinak, gruszki i awokado. Dodać syrop z agawy. Zmiksować na gładką konsystencję.


środa, 10 września 2014

Kurczak pieczony z pomidorkami i ziemniakami


Kurczak pieczony w całości z dodatkiem ziemniaków, pieczarek oraz pomidorków koktajlowych. Cytryna oraz czosnek włożone do środka kurczaka nadają mu ciekawego, cytrynowego smaku.

Składniki:
  • 1 kurczak (mój miał 1,3 kg)
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 250 g pieczarek
  • 2 gałązki pomidorków koktajlowych
  • świeży tymianek lub 1 łyżka suszonego
  • 4-5 łyżek oliwy
  • 1 cytryna
  • 4 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

1. Umytego i osuszonego kurczaka natrzeć oliwą, posypać solą i pieprzem. Do środka włożyć ząbki czosnku oraz cytrynę pokrojoną w ćwiartki.
2. Cebulę pokroić w piórka, ziemniaki oraz pieczarki w ćwiartki.
3. W naczyniu do zapiekania ułożyć kurczaka, ziemniaki, pieczarki, pomidorki oraz cebulę. Posypać tymiankiem. Doprawić jeszcze solą i pieprzem, polać oliwą.
4. Piec w 180 stopniach przez 80 min, następnie podwyższyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 10 min, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca. Od czasu do czasu podlewać kurczaka sokiem z pieczenia.




sobota, 6 września 2014

Zupa pomidorowo-pomarańczowa


Zupę pomidorową pewnie każdy zna, ale ta nie jest taka zwykła i tradycyjna ;) Oprócz świeżych pomidorów zawiera sok pomarańczowy. Nie jest również podawana ani z ryżem czy makaronem, ale z chrupiącymi grzankami z żółtym serem. Może macie ochotę na trochę odmiany i skusicie się na taką wersję?

Składniki:
  • 1 kg pomidorów
  • 1 szklanka soku z pomarańczy (około 3 pomarańcze)
  • 1 czerwona cebula
  • 4 łyżki masła
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka listków tymianku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • sok z cytryny
  • sól

Grzanki:
  • 4 kromki ulubionego chleba
  • 50-80 g żółtego sera

1. Pomidory, sparzyć, zdjąć skórkę. Przekroić na pół i wydrążyć pestki. Umieścić w garnku i dusić, aż się rozpadną (około 15-20 min).
2. Czerwoną cebulę oraz czosnek posiekać. W garnku rozpuścić masło. Zeszklić cebulę przez 5 minut. Dodać czosnek, tymianek i cynamon. Dusić przez 1 minutę.
3. Dodać rozgotowane pomidory razem z sokiem, który puściły. Dolać sok z pomarańczy. Dusić przez 20 minut na małym ogniu.
4. Zupę zmiksować, doprawić sokiem z cytryny i/lub solą.
5. Przygotować grzanki: Piekarnik rozgrzać na 180 stopni z funkcją grill. Włożyć kromki na 1 minutę. Po tym czasie przewrócić na drugą stronę, posypać serem żółtym Pozostawić na ok. 2 minuty, aż ser się roztopi. 

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia.

środa, 3 września 2014

Zupa z dyni z krewetkami


Bardzo aromatyczna zupa z dyni z dodatkiem krewetek. Swój niezwykły smak zupa zawdzięcza dużej ilości przypraw: imbiru, słodkiej i ostrej papryki, kurkumy, tymianku i natki pietruszki. Idealna propozycja na nadchodzące chłodne, jesienne dni.


Składniki na 2 porcje:
  • 300 g puree z dyni
  • 18 szt krewetek
  • 2 ząbki czosnku
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 papryczki chili
  • świeży imbir
  • 1 łyżka oliwy
  • natka pietruszki

1. Przygotować puree z dyni. Dynię pokroić na kawałki. Pozbawić pestek Piec w 200 stopniach przez 1h, aż dynia będzie miękka. Zdjąć skórę i wyrzucić. Miąższ zmiksować.
2. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i starty imbir. Podsmażyć. Dodać oczyszczone krewetki. Smażyć 2 minuty.
3. Puree z dyni przełożyć do garnka, dolać bulion, kurkumę, papryki i tymianek. Zagotować.
4. Dodać krewetki, ponownie zagotować.
5. Podawać z posiekaną papryczką chili i czosnkiem.

wtorek, 2 września 2014

Gulasz z dynią


Gdy dynia pojawia się na straganach to znak, że jesień zbliża się nieuchronnie. Wtedy zazwyczaj mam ochotę na ciepłe, syte danie. Takim właśnie jest gulasz z dynią. Mięso wołowe, dynia, pomidory i ziemniaki duszone w czerwonym winie i bulionie warzywnym z dodatkiem aromatycznych przypraw: kurkumy, kuminu oraz ostrej papryki.

Składniki na 2-3 porcje:
  • 500-550 g wołowiny na gulasz
  • 500 g dyni (waga przed obraniem)
  • 3 ziemniaki
  • 3 pomidory, sparzone, obrane ze skórki
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • duża szczypta kuminu
  • duża szczypta kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • natka pietruszki

1. Cebulę i czosnek posiekać. W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Zeszklić cebulę z czosnkiem.
2. Dodać kumin, kurkumę i ostra paprykę. Wymieszać.
3. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Smażyć kilka minut. Zalać winem.
4. Dynię obrać, pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Można je również pozbawić gniazd nasiennych, ale nie jest to konieczne. Warzywa dodać do mięsa.
5. Dolać bulion. Całość dusić na małym ogniu przez 1,5-2h, aż mięso będzie miękkie.
6. Po tym czasie sprawdzić, czy gulasz nie wymaga doprawienia. Podawać z natką pietruszki.
Smacznego!

poniedziałek, 1 września 2014

Surówka z cukinii do słoików


Rewelacyjna surówka z cukinii, papryki i marchewki do weków. Idealna jako dodatek do obiadu.


Składniki na 5 słoików o pojemności 0,5l:
  • 2 kg cukinii
  • 3 cebule
  • 2 marchewki
  • 1/2 kg różnokolorowej papryki
  • 1 papryczka chilli
  • 4 łyżki soli

Cukinię zetrzeć na tarce, zasypać 3 łyżkami soli. Odstawić na 2h. Cebulę pokroić w pióra, zasypać 1 łyżką soli. Odstawić na 2h. Marchewkę zetrzeć na tarce. Paprykę i papryczkę chilli drobno posiekać. Cukinię i cebulę odcisnąć z soku, wymieszać z marchewką i papryką.


Zalewa:
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • 8 ziarenek ziela angielskiego

Z podanych składników zagotować zalewę i mieszać, aż cukier się rozpuści. W dużym garnku wymieszać gorącą zalewę  z warzywami. Odstawić na 2h.

 Ponadto:
  • olej
  • liście laurowe
  • ziarenka pieprzu

Surówkę przełożyć do wyparzonych słoików. Na wierzch każdego słoika dać liść laurowy, łyżkę oleju i 4 ziarenka pieprzu. Zakręcić. Pasteryzować w piekarniku w 100 stopniach przez 20 minut.


Przepis pochodzi z magazynu Konfitury&Spółka
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...