czwartek, 31 stycznia 2013

Koktajl bananowo-brzoskwiniowy


Składniki na 2 porcje:
  • brzoskwinia ( może być z puszki)
  • banan
  • lody waniliowe 120 g
  • 4/5 szklanki mleka
  • łyżeczka cukru waniliowego

Wszystkie składniki miksujemy, przelewamy do szklanki i gotowe :)



Inspiracja Mała Cukierenka

Ziołowe ziemniaczki



Składniki:
  • 500 g ziemniaków
  • koperek, natka pietruszki, tymianek
  • 4 łyżki oliwy 
  • 2 ząbki czosnku

Ziemniaki umyć, osuszyć. Nie obierać, pokroić  w ćwiartki i posolić.
Oliwę wymieszać z koperkiem, natką pietruszki i tymiankiem. Przygotowany sos wymieszać z ziemniakami. Nagrzać piekarnik do 230 stopni i piec około 20-30 minut.



Inspirację znalazłam tutaj

niedziela, 27 stycznia 2013

Indyk


Składniki:
  • jabłko
  • mandarynka
  • kolorowa wycinanka
  • wykałaczki 

Miś


Składniki:
  • ugotowany ryż
  • jabłko
  • ketchup
  • czekoladowe kulki  

Czekoladki




Składniki na 12 czekoladek:

  • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę, wlać do foremek. Pozostawić do zastygnięcia w lodówce przez godzinę.

Muchomorek


Składniki:
  • jabłko
  • listki bazylii

Bałwanki


Składniki: 
  • banan
  • jabłko
  • paluszki
  • winogrono
  • roztopiona czekolada
  • szaszłyki  

Deser z kiwi


Składniki na 4 porcje:

  • miąższ 6 dojrzałych zielonych kiwi
  • listki z 1 gałązki bazylii
  • 1 opakowanie (225ml) Ramy Cremefine do ubijania
  • 1 łyżka cukru
  • 100 g serka mascarpone
  • 100 g stopionej gorzkiej czekolady
  • miód

Kiwi zmiksuj z bazylią (niezbyt dokładnie, powinny pozostać kawałeczki), wstaw na chwilę do zamrażalnika. Ubij Rame z cukrem. Mascarpone utrzyj z 2 łykami bitej śmietany. Do wąskich szklaneczek wkładaj warstwami mascarpone, mus kiwi i ubita Ramę. Polej miodem i czekoladą.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

piątek, 25 stycznia 2013

Galaretkowe łódeczki



Składniki:
  • pomarańcze
  • galaretka
  • do ozdoby wykałaczki oraz kolorowa wycinanka

Pomarańcze przekroić na pół i wyjąć miąższ, galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu, zalać połówki pomarańczy tężejącą galaretką. Odstawić do całkowitego zastygnięcia, następnie przekroić pomarańcze na ćwiartki, przyozdobić wycinanką.



    

Kaczka pieczona z ziołowymi ziemniaczkami


Składniki:
  • 2 ćwiartki z kaczki lub kurczaka
  • czerwona cebula
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 8 ziemniaków
  • 4 łyżki oleju
  • suszony tymianek, majeranek, oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • czosnek granulowany

Do miski wrzucić pokrojone ziemniaki, następnie dodać 2 łyżki oleju, sól, suszone przyprawy, rozgnieciony czosnek  i dokładnie wymieszać. Ćwiartki natrzeć olejem i nasmarować czosnkiem granulowanym.
Do naczynia żaroodpornego włożyć ziemniaki a na nie ćwiartki, piec przez godzinę w 200 stopniach. Następnie dodać cebule i piec kolejne pół godziny. Na koniec dodać pomidorki koktajlowe i piec kolejne pół godziny.



Inspirację do tego dania znalazłam u Kasi

czwartek, 24 stycznia 2013

Smażony ryż z krewetkami i bazylią


Składniki na 4 porcje:
  
  • 125 g krewetek
  • papryka czerwona
  • 400 g długoziarnistego ryżu, ugotowanego
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/4 łyżeczki cukru
  • 2 zielone cebulki (dymka) wraz ze szczypiorkiem
  • świeża bazylia, kolendra
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól   

1. Obrać krewetki oczyścić
2. Rozgrzać na głębokiej patelni olej, dodać czosnek i smażyć się zarumieni około 30 sek. Następnie dodać paprykę i krewetki i dalej smażyć około 30 sek, krewetki nabiorą pomarańczowo-różowej barwy.
3. Dodać ugotowany ryż, podsmażyć około 2 min, mieszając co jakiś czas. Dodać sos sojowy i cukier, następnie cebulkę,kolendrę i bazylię, podsmażyć.





Przepis pochodzi z książki "Księga smaków Świata" Buchmann, 2009 r

środa, 23 stycznia 2013

Risotto z szałwią



Składniki na 4 porcje:

  • 1 posiekana czerwona cebula
  • oliwa
  • 75 g startego parmezanu
  • 1 batat (słodki ziemniak) obrany i pokrojony w kostkę o boku 1,5 cm
  • 450 g ryżu arborio (o okrągłych ziarenkach)
  • 5 szklanek gorącego bulionu z 2 kostek bulionowych rosół z kury
  • 7 plastrów szynki parmeńskiej krótko zgrillowanej w piekarniku z obu stron i połamanej na kawałki (opcjonalnie)
  • garść posiekanych listków szałwii
  • sól, kolorowy pieprz

Zeszklij cebulę na oliwie, dodaj patat i smaż 2 minuty. Wsyp ryż – gdy ziarenka popękają i zaczną przywierać do dna, wlej trochę bulionu, zamieszaj i gotuj, aż ryż wciągnie bulion. Wtedy znowu wlej trochę bulionu i gotuj, aż ryż będzie miękki, co jakiś czas uzupełniając wchłonięty bulion. Próbuj, bo ryż ma być kremowy z zewnątrz, ale w środku al dente, jak makaron – nie wolno go rozgotować. Do gotowego ryżu dodaj parmezan, szynkę i szałwię. Wymieszaj, przypraw solą (mało, bo parmezan i bulion są słone!) i pieprzem.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

wtorek, 22 stycznia 2013

Zapiekanka makaronowa z krewetkami i tuńczykiem


Składniki na 4 porcje:

  •  200-250 g ugotowanego makaronu
  • 150-200 g krewetek
  • 1 czubata łyżka tartej bułki
  • 4 pomidory pokrojone w grube plastry
  • 200 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
  • 5 posiekanych cebulek dymek (tylko białe części)
  • 400 g tuńczyka w sosie własnym
  • sól, pieprz
  • 425 ml mleka pół na pół ze śmietaną
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2-3 łyżki oliwy
  • 1-2 łyżki startego sera

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Włącz termoobieg. Zeszklij dymki na oliwie. Dodaj pieczarki, smaż 5 minut. Przełóż do żaroodpornego naczynia, wymieszaj z makaronem, rozdrobnionym tuńczykiem i krewetkami. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami mleka. Pozostałe mleko zagotuj, wlej mąkę, ponownie zagotuj, mieszając. Przypraw do smaku. Gdy sos się lekko zagęści, wylej go na makaron. Na wierzchu połóż plasterki pomidorów, posyp tartą bułką i serem. Piecz 25 minut.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Makaron z kurczakiem

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 300 g makaronu tagliatelle
  • 1 kostka bulionu
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 1 posiekana cebula
  • 5-7 pieczarek pokrojonych w paski
  • 1 łyżka ziarenek czerwonego pieprzu
  • igiełki całej łodyżki rozmarynu
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina lub sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki śmietany 30%

Przygotuj kurczaka: natrzyj mięso solą i pieprzem. Podgrzej oliwę, wrzuć masło. Gdy się rozpuści, włóż mięso, smaż delikatnie kołysząc patelnią. Gdy mięso przyrumieni się z każdej strony, włóż je na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( z włączonym termoobiegiem). Ugotuj tagliatelle w wodzie z kostką bulionową. Na patelni rozgrzej resztę oliwy i masła. Zeszklij czosnek i cebulę, włóż pieczarki i posól, aby szybciej puściły sok. Gdy sok z grzybów odparuje, dodaj czerwony pieprz i smaż, lekko poruszając patelnią. Dodaj rozmaryn, wlej wino i gotuj, aż część sosu wyparuje. Teraz wlej śmietanę i ponownie zredukuj sos. Dodaj pokrojonego kurczaka i osączone tagliatelle. Wymieszaj, przypraw i od razu podawaj.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

poniedziałek, 21 stycznia 2013

Lodowe Słoneczko


Składniki:
  • kulka dowolnych lodów
  • mandarynka
  • czekoladowe kuleczki np M&M's

Napój agrestowo-wiśniowy




Składniki na 4 porcje:
  • 1 Galaretka o smaku agrestowym
  • 1 l soku wiśniowo-jabłkowego
  • 3 łyżki cukru
  • sok z 1 cytryny

Sok z cytryny wlać na talerzyk deserowy. Pucharki maczać w soku, a następnie w cukrze. Odstawić do wysuszenia. Odmierzyć 500 ml przegotowanej wody i rozpuścić galaretkę, odstawić w chłodne miejsce. Tężejącą galaretkę przez chwilę zmiksować. Nakładać do pucharków, a następnie ostrożnie nalać sok wiśniowo-jabłkowy. Schłodzony napój podawać ze słomką.

Pudding z łososia


Składniki na 4 porcje:

  • 2 roztrzepane jajka
  • 2 łyżki płynnej śmietany
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 250 g ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
  • 5 posiekanych gałązek koperku
  • 2 duże posiekane plastry łososia (razem ok. 150 g)
  • sól, pieprz
  • 1 posiekana cebula

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włącz termoobieg. Jajka ubij ze śmietaną, przypraw solą i pieprzem (nie sól za dużo, bo łosoś jest słony). Podsmaż cebulę na oleju, dodaj ziemniaki i koperek, wymieszaj, zdejmij z ognia. Dodaj łososia i masę jajeczną, znowu wymieszaj, przełóż do żaroodpornych foremek wyłożonych pergaminem (lub do jednej większej formy). Zapiekaj około 20 minut.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Pstrąg w porach i śmietanie


Składniki na 3 porcje:
  • 3 średnie pory – tylko białe części – umyte i pokrojone w ćwierć plasterki
  • 2 szklanki śmietany 36%
  • 2 duże ziemniaki ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • 2-3 łyżki białego wina
  • 3 oczyszczone filety z pstrąga
  • 2-3 łyżki oliwy i kawałeczek margaryny do smażenia
  • sok z połowy cytryny
  • pół pęczka posiekanej natki

Pory przełóż do rondelka, wlej śmietanę, duś 15 minut na małym ogniu. Gdy pory zrobią się miękkie, a sos zgęstnieje, wlej wino, zagotuj i dodaj ziemniaki. Gotuj minutę, przypraw do smaku. Filety posól i popierz, przetnij ukośnie na połówki, lekko ponacinaj skórkę. Na patelni rozgrzej margarynę z oliwą, włóż filety (skórą do góry). Gdy ryby zrumienią się od strony mięsa, odwróć je i podsmaż skórkę. W czasie smażenia delikatnie poruszaj patelnią, wtedy filety nie będą przywierać. Skrop sokiem z cytryny – uwaga, bo pryska!- i w ostatniej chwili posyp natką. Podawaj na porach i ziemniakach w śmietanie.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

piątek, 18 stycznia 2013

Brzoskwiniowe tartaletki z bitą śmietaną




Składniki na 4 porcje:
  • 150 g mąki pszennej
  • 20 g cukru pudru
  • 100 g miękkiego masła
  • 150 ml kremowej śmietanki do ubijania
  •  brzoskwinie z puszki
  • 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego

1. Mąkę i cukier przesiać do miski, dodać masło i zagnieść ciasto. Owinąć foli i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
2. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
3. Schłodzone ciasto rozwałkować. Podzielić na 4 części i wyłożyć do foremek. Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia i wsypać grochu lub fasoli. Piec 15 minut, usunąć papier i fasole i piec jeszcze 3-4 minuty na złoty kolor. Pozostawić do wystygnięcia
4. Ubić śmietankę, napełnić tartaletki, dać dżem i na wierzch odsączone brzoskwinie.

SMACZNEGO!


poniedziałek, 14 stycznia 2013

Sałatka z pomidorów i białej fasoli

Składniki na 2 porcje:

  • 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na połówki
  • 1 puszka (425 g) białej fasoli
  • 250 g podłużnych pomidorów pokrojonych w kostkę
  • 6 łyżek oliwy
  • sok z 1 cytryny
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • 2 posiekane czerwone cebulki
  • 2 łyżki grubo pokrojonej natki
  • garść grubo pokrojonych liści bazylii
  • sól, pieprz
Składniki sosu przełóż do słoika, mocno zakręć i kilkakrotnie potrząśnij, aż powstanie emulsja. Wymieszaj pomidory i pomidorki, zieleninę i osączoną fasolę, polej sosem. Przypraw do smaku, jeszcze raz wymieszaj.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Kremowa zupa z porów

Składniki na 4 porcje:

  • oczyszczone pory (same białe części), pokrojone w plastry - 3 sztuki
  • obrane i starte na grubej tarce ziemniaki - 200 gramów
  • Rosół z kury Knorr - 2 sztuki
  • posiekana cebula - 1 sztuka
  • zmiażdżony ząbek czosnku - 1 sztuka
  • śmietana 36% - 1 szklanka
  • masło - 2 łyżki
  • sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, szczypiorek

W garnku rozpuść masło. Zeszklij pory, cebulę, czosnek i selera. Przygotuj bulion z kostek Rosół z kury Knorr. Posól ziemniaki, dodaj je do garnka i wlej bulion. Przykryj, po czym gotuj przez 20 minut na maleńkim ogniu. Następnie zmiksuj zupę i wymieszaj ją ze śmietaną. Ponownie zagotuj zupę i dopraw ją do smaku (jeśli uznasz to za konieczne). Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Tabbouleh



Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg pomidorów sparzonych, pokrojonych w kostkę
  • 1 kg obranych, startych ogórków
  • 1 i 3/4 szklanki oliwy
  • sok z 2 cytryn
  • 2 małe posiekane cebulki
  • natka pietruszki, estragon, mięta
  • 1 opakowanie kaszy kuskus (300-330g)
  • sól, pieprz

Wymieszaj pomidory i ogórki z oliwą, sokiem cytrynowym, cebulą i ziołami. Dodaj suchy kuskus, jeszcze raz dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Bruk z łososia w winie ziołowym


Składniki na 4 porcje:

  • 3 cebule obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 średnia marchewka pokrojona w kostkę
  • 50 g masła
  • 1 połamany listek laurowy
  • listki 3-4 gałązek tymianku
  • pół litra czerwonego wina
  • 1 kostka bulionowa rosołu wołowego
  • sól, pieprz
  • 1-2 łyżki posiekanego koperku
  • 4 filety z łososia (po 200 g)
  • 6 łyżek oliwy + 50 g masła do smażenia
  • 6-8 ugotowanych i obranych ziemniaków pokrojonych w kostkę
  • 1-2 łyżki posiekanej natki

Cebulę, marchewkę i listek laurowy podsmaż na maśle, cały czas mieszając. Dodaj tymianek, wlej wino, wrzuć kostkę bulionową i dodaj szczyptę pieprzu. Wsyp koperek, pogotuj chwilę, aby zredukować. Filety posól i popieprz. Na patelni rozgrzej połowę oliwy i połowę masła, włóż ryby (skórką do góry). Gdy ta strona się zarumieni, podsmaż oba boki, a na koniec drugą stronę filetów. Włóż na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni. Ziemniaki podsmaż na pozostałej oliwie z masłem, dodaj natkę, smaż jeszcze parę sekund. Podawaj do ryby razem z warzywami duszonymi w winie.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Zupa z kurczaka i kukurydzy

Składniki na 4 porcje:

  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 200 g kukurydzy z puszki
  • 1 posiekana czerwona cebula
  • 1 kostka buliononowa drobiowa
  • 1 łyżka mąki
  • 200 ml soku pomidorowego
  • 2 łyżki oliwy
  • garść posiekanej świeżej kolendry
  • sól, pieprz
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)

Zagotuj 1,5 l wody, wrzuć kostkę bulionową i gotuj jeszcze około minuty. Mięso oprósz solą i pieprzem, obsmaż na oliwie (2-3 minuty z każdej strony). Pamiętaj, że mięso powinno być rumiane tylko od zewnątrz, a w środku surowe. Obsmażone mięso przełóż na talerzyk, a na tłuszczu ze smażenia szklij cebulę. Oprósz mąką, zasmaż, mieszając (2 minuty). Wlej bulion i sok pomidorowy, wymieszaj i zagotuj na mocnym ogniu. Włóż pokrojonego w małą kostkę kurczaka, chili i kukurydzę, gotuj, aż zupa nieco zgęstnieje. Posól do smaku, zmniejsz ogień, wsyp kolendrę i wymieszaj.


Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

piątek, 11 stycznia 2013

Włoska zupa pomidorowa

Składniki na 4 porcje:


  • 3 łyżki oleju
  • 1 posiekana cebula
  • 2 duże łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • 3 pomidory, sparzone i obrane ze skórki, pokrojone w kostkę
  • 4-5 łyżek makaronu
  • natka pietruszki
  • 1 szklanka gęstej śmietany 22%
 
Wlej olej do garnka,do zimnego oleju wrzuć cebulę i seler. Posól, zeszklij. Dodaj pomidory, smaż minutę na ostrym ogniu. Wrzuć makaron, wlej bulion. Gotuj, a gdy makaron będzie al dente, przypraw do smaku. Posyp natką i dodaj łyżkę śmietany do każdej porcji.

Przepis pochodzi z książki „Po prostu gotuj” Pascal Brodnicki, Warszawa 2005

Zupa cebulowa


Składniki:
  • 3 duże cebule
  • 50 g masła
  • pół szklanki białego wina
  • sól, pieprz
  • kminek, tymianek

Cebule pokrojone w piórka zeszklić na maśle. Dodajemy wodę i przyprawy oraz białe wino. Gotujemy na małym ogniu przez 40 minut. Podajemy z przypieczonymi grzankami z tartym żółtym serem.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...